A jó brownie titka

VIDEKIZE Már nagyon várjuk a tavaszt, ám előtte vár ránk a farsangi időszak. Ennek fényében pedig sok-sok fánkkal készültünk olvasóinknak a februári Vidék íze magazinban! Olvasson bele a tartalomba, lapunkat pedig keresse az újságosoknál!

VIDEKIZE Különleges levesek, amelyeknek az alapja bizony a krumpli! Mi ezeket ajánljuk!

VIDEKIZE Lélekkel készül – ezt érezzük a Csillaghegyi Megálló ételeiben. Gasztroregénybe illő történetet mesél a két tulajdonosnő, akik jószerivel a semmiből hozták létre a mára népszerűvé vált reggelizőhelyüket. Baráti társaságok is szívesen betérnek, hiszen a nap első étkezése igenis fontos.

VIDEKIZE

VIDEKIZE A folyamatos pazarlásra és fogyasztásra berendezett világunk meglehetős távol került az egykorvolt paraszti gazdaságok takarékos, saját maguk számára minden szükséges élelmet előállító működésétől. Egy tanyasi vagy falusi portán régen mindent megtermeltek és mindent feldolgoztak, szemétbe semmi nem került. Még a sparhelt hamujának is akadt helye. Megjegyzem: a ma környezetvédői éppen 25 féle módon ajánlják felhasználni a hamut; ezt az öreg parasztemberek mindenféle tudomány nélkül, maguktól is tudták.

VIDEKIZE

VIDEKIZE Az ünnepek alatt sokat sütünk, így nem meglepő, ha januárban már inkább gyorsan elkészíthető finomságokra vágyunk. Ezek a desszertek 40 perc alatt megsülnek, szóval nem kell sok időt töltenünk a konyhában ahhoz, hogy valami édességet tálaljunk. (A sütik nevére nevére kattintva eljut a recepthez.)

VIDEKIZE Legyen malacunk! Szilveszterkor jobb, ha nem eszünk szárnyast, mert elrepül a szerencsének. Együnk hát malacot!

VIDEKIZE Mi kerüljön a hidegtálra szilveszterkor? Készíthetünk például töltött tojást, sonkatekercset, minifasírtot, ahogyan virslit és lencsét is felvonultathatunk a tálon. A siker garantált, ha pedig időnk van, még házi pékárut is süthetünk!

VIDEKIZE A világ talán legegyszerűbb ünnepi csemegéje a mákos guba! A tej, méz és a mák hármasa a kiflivel, vagy a bobájkával elképesztően finom. El is hoztunk néhány pompás receptet.

VIDEKIZE Karácsonykor nemcsak a töltött káposzta, de a halból készült ételek is nélkülözhetetlenek. A legtöbben pontyot használnak ilyenkor, így erre hoztunk most ötleteket.

VIDEKIZE Aprósüteményekből érdemes betárazni az ünnepek alatt, hiszen kisegítő az embert, ha hirtelen betoppannak a vendégek. Ráadásul sokkal finomabbak, ha mi magunk készítjük el őket!

VIDEKIZE Nincs karácsony zserbó nélkül. Ám már ezernyi változatban elkészíthetjük ezt a klasszikus süteményt!

VIDEKIZE A kacsacombhoz idő kell, de ha valami igazán különleges szárnyast kínálnánk az ünnepek alatt, akkor megéri rászánni az időt. Konfitálhatjuk, hogy egyszerűen megsüthetjük, a lényeg a türelem, és még ezer apróság, amit most elárulunk!

VIDEKIZE A European Best Destinations független utazási portál idén is elindította közönségszavazását arról, hogy a látogatók melyik karácsonyi vásárt tartják a legszebbnek Európában. Még 5 napig lehet szavzani, és Budapestnek jó esélyei vannak!

VIDEKIZE Ekler, képviselő fánk, profiterol... Csak néhány népszerű édesség, amely égetett tésztából készül. Hoztunk néhány tanácsot, hogy mindenkinek sikerüljön a tökéletes égetett tészta!

VIDEKIZE Köretként, kásaként, de még rétesben is használhatjuk a hajdinát. Receptek és főzési technikák, hogy újabb élelmiszerrel főzzünk gyakrabban!

VIDEKIZE Miért fontos, hogy öreg hagymát használjunk? Mi adja a halászlé karakteres ízét, s ki jegyezte fel először ennek a finomságnak a receptjét?

VIDEKIZE Megjelent a Vidék íze decemberi, karácsonyi lapszáma! Készüljön velük az ünnepekre, sok-sok recept, hogy tökéletes legyen a menü. Ízelítő a tartalomból!

VIDEKIZE Mire jó a csicsóka, és mit készítsünk ebből az egészséges zöldségből otthon?

VIDEKIZE Szeretjük töltve is rántva, a legjobb pedig, ha ezt a kettőt kombináljuk! Tíz nagyon finom és laktató töltött csirkecomb receptet hoztunk, amiben nem fog csalódni!

VIDEKIZE Leveles tésztából készülhetnek kosárkák, lepények, de akár torták is. Gyors ételek csodatevője ez, ha a boltban kapható verziót használjuk.

VIDEKIZE Régi kedvenc a dobostorta, ami meghódította a világot. Most, hogy bekerült a Hungarikumok Gyűjteményébe, felelevenítettük a történetét!

VIDEKIZE A nyár slágere a görögdinnye, az őszi viszont a sütőtök! Számos édesség készülhet belőle a pitétől, a tortáig! Nézzük őket!

VIDEKIZE A palacsinta után talán a gofri az egyik legkedveltebb, gyorsan elkészíthető édesség. Nézzük, hogyan készíthetjük el otthon ropogósra és puhára!

VIDEKIZE A kanadai sonkatök kiszorította a nagydobosi tököket. Könnyebb vele dolgozni, és a diétába is beilleszthető, azonban dísztöknek jobb, ha nem használjuk!

VIDEKIZE Hogy lenne az ősz szürke? Tele van színekkel és ízekkel! Novemberi lapszámunkban pedig be is mutatjuk őket! Ízelítő a Vidék íze legfrissebb tartalmából! Magazinunkat keresse az újságosoknál!

VIDEKIZE Most nem a szokványos tükörtojással, és fasírttal fog találkozni! Újítson be néhány feltétet, amelyek ideálisak főzelékhez!

VIDEKIZE Nagy divatja van a házi ételízesítőknek, jogosan. Természetesen a boltik között is találunk tartósítószer- és ízfokozószer-menteseket, de otthon is nagyon könnyen elkészíthetjük a saját változatunkat.

VIDEKIZE Hetedik alkalommal szervezte meg a Magyar Sajtkészítők Egyesülete a Sajtmustrát, ahol szakmai zsűri dönt az ország legjobb sajtkészítményeiről. A magyar sajtok legnagyobb seregszemléjén három kategóriában kerültek kiválasztásra a legjobb minőségű sajtok.

VIDEKIZE Október 11-én a Tojás Világnapja van. Rántva, főzve, sütve, töltve... ezernyi módon elkészíthetjük a tojást. Ám a még ma is számos tévhit kering erről az élelmiszerről, amit érdemes tisztázni. Aztán jöhetnek a receptek!

VIDEKIZE A vegetarianizmust a legtöbb húsevő hóbortnak, felvágósságnak, különcködésnek tartja. Pedig a húshagyók legtöbbször alapos megfontolásból, komoly elhatározással mondanak le a húsról. Sőt sok esetben nemcsak a húsról, hanem minden állati eredetű élelmiszerről.

VIDEKIZE Belerakhatják a hordós káposztába, készülhet belőle lekvár, de köret is. A birsalma az őszi, és a téli hónapok sztárja.

VIDEKIZE Töltelékek, sós vendégvárók, vagy tepsis finomságok remek hozzávalója lehet a füstölt sajt! Elhoztuk a kedvenc receptjeinket.

VIDEKIZE Mindegy, hogy csirkepaprikást, pörköltöt, sültet, vagy levest akarunk készíteni a csirkéből, ezeket az alapszabályokat érdemes betartani, mielőtt megvesszük a húst!

VIDEKIZE A bolognai, valamint a milánói után, a carbonara az egyik legnépszerűbb tésztaétel. Ám sokan tévesen, számos olyan alapanyagot is raknak bele, amire nincs szükség. Nézzük, hogy született ez az étel, és milyen az eredeti recept!

VIDEKIZE

VIDEKIZE Cézár salátának álcázva rengeteg étellel találkoztam már. Ám tisztázzuk, hogy az eredeti cézár salátába nem kerül sem trappista, sem főtt tojás, ahogyan sonka sem. Nézzük, hogy miből is áll ez a régi, egyszerű, de nagyszerű saláta!

VIDEKIZE Az ünnepek után a legtöbb  háziasszony fagyasztója tele van tojásfehérjével, hiszen sok sárgáját használtunk a csodálatos főzött krémekhez, házi fagylaltokhoz, foszlós kalácsokhoz. Mihez kezdjünk vele?

VIDEKIZE

VIDEKIZE Mit együnk, és mit jobb kerülni szilveszterkor? Kik azok, akik a babonák ellenére, mégis ehetnek halat?

VIDEKIZE Az év utolsó napjaiban sok vendég érkezik hozzánk. A pogácsát szinte mindenki szereti, ráadásul végtelen verzióban elkészíthetjük. Elhoztak a 16 kedvenc pogácsareceptünket.

VIDEKIZE Már kapható a januári Vidék íze magazin! Készüljön velük a szilveszterre! Ízelítő a tartalomból!

VIDEKIZE A magyar családokban a hal, valamint a mákos guba mellett, töltött káposzta kerül a leggyakrabban az asztalra karácsonykor. Sok-sok módon elkészíthetjük, elhoztuk a 12 kedvenc receptünket!

VIDEKIZE Levesek, főételek, desszertek és köretek. Mindenre gondoltunk. Induljon a karácsonyi főzőcskézés!

VIDEKIZE Halászlét készíteni az ünnepekre? Elhoztuk a kedvenc receptjeinket, amelyekben nem fog csalódni. Találja meg a kedvére valót!

VIDEKIZE Sokan szeretnének tökéletes habcsókot készíteni otthon karácsonykor. Ez nem lehetetlen! Néhány apró trükk, és mesterei lehetünk ennek a cukorbombának!

VIDEKIZE Kicsik, és nagyok is szeretni fogják ezeket a piros sütiket. A Mikulás a legjobb alkalom, hogy megsüssük ezeket a finomságokat!

VIDEKIZE Így ettek ők sorozatunk új részében József Attila kedvenceit vesszük górcső alá!

VIDEKIZE A hurkát és a kolbászt főleg télen szeretjük. Krumplipürével, savanyúsággal, befőttel, vagy friss kenyérrel az igazi. Ám sokszor mérgelődünk, ha kidurran a hurka, vagy ha, az egyik már megsült, míg a  másiknak még kell egy kis idő. Íme néhány hasznos tanács, amit ha betartunk, mennyei lesz a végeredmény!

VIDEKIZE

VIDEKIZE Nyáron a gyümölcsöké a főszerep, de télen már a mákkal, a dióval, a sütőtökkel töltjük meg a süteményeinket. El is hoztunk tíz igazán házias mákos süteményt, amelyek akár az ünnepi asztalon is megállják a helyüket!

VIDEKIZE A töltött tojás az egyik ilyen Jolly Joker, amit bármikor bevethetünk. Ráadásul sok verzióban elkészíthetjük. Bár sokan retró, kissé régimódi ételnek gondolják, apró változtatásokkal, meglepő fűszerekkel készíthetünk belőle trendi étket az asztalra.

VIDEKIZE Mit jelent, ha kiömlik a bor? Na, és az, ha összetörik a tojás? Konyhai babonák nyomában!

VIDEKIZE A Márton-napi lakomához tartozó történelem!

VIDEKIZE Közeleg a Márton-nap ideje hát libát enni! Elhoztuk a kedvenc receptjeinket, amire kedvére válogathat!

VIDEKIZE A diósgyőri vártól csak egy ugrásra remek helyre lelhet az éhes turista. Eredetileg a bükki kisvasút váróterme volt ez a hely, ahová a tulajdonosok megálmodták a Végállomás bistorantot. Az évek alatt kiderült, a miskolciakban is felébreszthető az igény a gasztronómiai kalandozásra…

VIDEKIZE Bulira készülnek, vagy a gyerekek pizzát ennének? Felejtse el a rendelést, hiszen otthon is finom, házias pizzát készíthet. Mutatjuk hogyan! (A pizzák nevére kattintva eljut a recepthez!)

VIDEKIZE A fiatalok körében egyre inkább hódít ez az angolszász eredetű mulatság, vagyis a Hollyween parti. Mandulás boszorkányujjak, gumicukor fogsorral díszített muffinok, pókkal dekorált torták.

VIDEKIZE Mert hát itten gombás kaja készül, mégpedig erdei gombás pacal.

VIDEKIZE Birtokba vette a legjobb tizennyolc versenyző a Séfek Séfe konyháját. Ám a TV2 műsorának fődíját, ebben a szezonban sem adják könnyen. Wolf Andrással, és Vomberg Frigyessel beszélgettünk nemcsak a képernyőn keresztül is érezhető feszültségről, de az abálásról is.

VIDEKIZE A mikrót sokkal többre is használhatjuk, mint az ételek felmelegítése. Jöjjön néhány hasznos tipp, ami új értelmet ad a konyha egyik alapdarabjának.

VIDEKIZE Elvis Presley milliók bálványa volt. Sármos fiatalemberként állt a színpadra, de csak kezdetben. Halála előtti években alaposan elhízott, köszönhető volt ez az életvitelének, melyben a kiadós, kalóriában gazdag ételeket sem vetette meg. A banánt például bacon szalonnával ette...

VIDEKIZE Dobjuk fel a kürtőskalácsot! Tudta, hogy felhasználhatjuk madátej, tejbegríz vagy éppen guba elkészítéséhez is?

VIDEKIZE Vajon honnan ered, és mégis hány éves a csörögefánk?

VIDEKIZE Biztosan jól tárolja az uborkát? Na és a mézet, vagy az avokádót? Íme a leggyakoribb hibák, amiket elkövetünk.