Retró menzakaják, amiknek nehéz ellenállni

VIDEKIZE Ha naponta használja a kávéfőzőt, akkor nem árt óvatosnak lenni, ugyanis akár a kotyogó, akár a legmodernebb gép is remek táptalaja lehet a baktériumoknak, penésznek.

VIDEKIZE Ilyentájt a legtöbb boltban lehet kapni ezt a különleges citrusfélét. A Meyer citromot a szép narancssárga színéről ismerhetjük fel. Szezonális gyümölcs, most fogyasszuk, most süssünk vele, mert aztán megint várhatunk egy évet.

VIDEKIZE A csípős hideggel eljött a disznóvágások ideje is. Ma már persze nagyon kevés háztartásban dolgoznak fel egy egész sertést, de a toros vacsorát egy kis lakásban is nyugodtan megtarthatjuk, minden hozzávalót megkapunk a kedvenc hentesünknél.

VIDEKIZE Sokan diétáznak ilyen vagy olyan okból, és közöttük is jó néhányan azt fogadták meg, hogy alaposan csökkentik a szénhidrátfogyasztásukat.

VIDEKIZE A legtöbb ünnepi süteménybe vagy csak tojásfehérje, vagy csak tojássárgája kell. Bármit csinálunk, az a vége, hogy ott állunk egy csomó fél tojással. Van pár ötletünk, mihez kezdjünk a felesleges fehérjékkel vagy sárgájákkal.

VIDEKIZE Mától kapható az újságosoknál a legújabb lapszámunk. Többféle remek partiételt ajánlunk az évbúcsúztató mulatsághoz, és sütöttünk is többféle pogácsát, hogy legyen mit falatozni kötelező koccintások mellé. Január a disznóvágások ideje, készült pár laktató és jóízű toros étel is. A hétköznapokra pedig babos ételeket ajánlunk, hússal és anélkül.

VIDEKIZE Mi, háziasszonyok már november végén azon töprengünk, az idén mi legyen a karácsonyi menü.

VIDEKIZE Minden családban megvannak a karácsonykor kötelező sütemények. A hagyományos diós és mákos bejgli mellett szinte mindenhol készül egy-két tepsis, soklapos édesség is. Kiadósak, sokáig eltarthatóak, és természetesen nagyon finomak.

VIDEKIZE Mindig tele vagyunk fantasztikusnál fantasztikusabb tervekkel, aztán majdnem mindig az a vége, hogy rájövünk, már egy fél napunk sem maradt a saját készítésű ajándékok legyártására. Ilyenkor jól jönnek ezek a tényleg csak pár percnyi élő munkát igénylő kis semmiségek, amelyeknek aztán mégis annyira lehet örülni. Mert szépek, finomak, személyre szabottak.

VIDEKIZE A szelídgesztenye termése különleges ínyencség. Fagyasztva, bezacskózva ugyan egész évben kapható, de az igaz szezonja most van. A friss szemek zamata utánozhatatlan. Igazi ünnepi desszert lehet belőle, ha évente egyszer-kétszer felvállaljuk a tényleg sok időt igénylő feldolgozásba.

VIDEKIZE A göngyölt húsok nagy kedvencek. Az őszi időszakban pedig használhatunk hozzájuk szezonális köreteket és töltelékeket!

VIDEKIZE A gyömbér régi magyar konyha kedvelt fűszere volt, aztán kicsit megfeledkeztünk róla. Érdemes újra felfedezni, és minél gyakrabban használni. Ételbe, italba rakva segít átvészelni a hideg, nedves hónapokat, átmelegít, megerősít, mi több: szerelmi varázsláshoz is tökéletes.

VIDEKIZE Azt mondják, hogy akkor tökéletes a grízgaluska, ha nem túl kemény, de nem is esik szét, ha hozzáérsz a kanálla. A megfelelő állagot persze nem egyszerű elérni, de ezzel az alaprecepttel plusz a két apró trükkel biztosan sikerülni fog!

VIDEKIZE Nagy erőkkel készülünk a karácsonyra. A friss lapszámban többféle ünnepi menüt találnak. Sok süteményt is sütöttünk, a klasszikus bejgli helyett most másfajta diós és mákos kalácsokat kínálunk. Nagy adventi kekszválogatásunkkal megédesíthetik a várakozás heteit.

VIDEKIZE Egyre népszerűbbek a CBD-készítmények Magyarországon is, hiszen sokan remek tapasztalatokra tettek szert használatuk révén. Az alkalmazás módjával kapcsolatban viszont többen tanácstalanok. Melyik terméket érdemes választani? Milyen az ideális adagolás? Mikor szedjük: reggel vagy este, étkezés előtt vagy után? Cikkünk ezekre a kérdésekre keresi a választ.

VIDEKIZE Milyen desszerttel koronázzuk meg a Márton-napi lakomát? Lúdláb verziók a pohárkrémtől a tortáig!

VIDEKIZE Hoztunk néhány tippet, amivel felgyorsíthatjuk a konyhai műveleteket. Egyszerűek, mint az egyszeregy és értékes perceket spórolhatunk velük.

VIDEKIZE Nagyon divatosak a mindenféle csinos kiszerelésben kapható instant kásák. Ez is a szokásos történet: sokkal jobban járunk, ha magunk csináljuk otthon, olcsóbb, finomabb, és pontosan tudjuk, mit is eszünk. Adunk pár hasznos tanácsot hozzá.

VIDEKIZE A ősz és a közelgő ünnepek egyik kedvenc étele a kacsapecsenye, egészen pontoson a sült kacsacomb, aminek piros-ropogós a bőre, de a húsa olyan omlós, hogy szétolvad a szánkban.

VIDEKIZE A jó brownie kicsit ragacsos, krémes. Ha kiszárítjuk, akkor már egy nyögvenyelős kevert süti lesz belőle. Tehát nagyon oda kell figyelni a sütési időre.

VIDEKIZE Az egyik legnépszerűbb süteményünk, hagyományosan cukrozott dió és savanykás baracklekvár kerül az omlós tésztarétegek közé, tetejét pedig fényes csokimáz fedi. Nincs igazi szezonja, a cukrászdákban szinte mindig kapható, de leggyakrabban húsvétkor és karácsonykor készítjük.

VIDEKIZE A hűvös idővel együtt eljött a kelt tészták ideje is, eleget vagyunk már otthon, van időnk összegyúrni, keleszteni, ugrálni körülötte, és jól is esik már nagyon a sütő melege is.

VIDEKIZE Az ősz kihagyhatatlan desszertje az almás pite. Ezt az egyszerű, házias süteményt elkészíthetjük klasszikusan, de sokan szeretik az amerikai, rácsos pitét is. A Vidék íze videójában egy nagyon egyszerű, kevert tésztás változatot mutatunk, amit tortaformában sütünk meg.

VIDEKIZE Régen volt ennyire száraz nyarunk, porzottak az erdők, alig volt gomba. Csak a legjobb gombavadászoknak telt meg a kosara, a legtöbben üres kézzel távoztak a gyűjtőutakról. Most az őszi esők talán javítanak a helyzeten, talán még ránk mosolyoghat a gombászszerencse.

VIDEKIZE Főzni jó. Nem csak mert rendkívül praktikus és olcsó módja annak, hogy meleg étel kerüljön az ebédlőasztalra, hanem mert remek időtöltés, kiválóan alkalmas stresszoldásra és végtelen lehetőséget rejt kreativitásunk kibontakoztatására.

VIDEKIZE Egyre többen vegetáriánusok vagy vegánok, és a mindenevők táborában is sokan úgy alakítják a heti menüt, hogy legyen benne egy-két teljesen húsmentes nap.

VIDEKIZE A különféle fűszerek eltérően viselkednek a fazékban: egyesek nem bírják a magas hőmérsékletet, másoknak éppen a hőkezelés segít az aromák kiteljesítésében.

VIDEKIZE Mint a lecsó, ahány ház, annyi recept. Egy biztos, az alap sült padlizsán, és megy hozzá paradicsom meg paprika. Már itt is nagyok az eltérések, hogy mindezek sülve vagy párolva vagy nyersen darálva vagy főve turmixolva, stb., stb. Mindenesetre a változatosság gyönyörködtet.

VIDEKIZE Itt az ideje a szilva eltevésének, most érnek azok az édes, magvaváló fajták, amelyekből a legjobb lekvárok lesznek. Minden recept úgy végződik, hogy végül tiszta, készített, fertőtlenített üvegekbe adagoljuk. Adunk pár tippet, hogyan készítsük elő az üvegeket.

VIDEKIZE Befőzés tartósítószer-mentesen? Egyáltalán nem bonyolult! A Mindmegette séfje, Mészáros Balázs megmutatja, hogyan készül a tökéletes körtelekvár.

VIDEKIZE Mindenki imádja a pizzaféléket, biztos siker, ha ezt készítünk a családnak, akár főfogásként ebédre vagy vacsorára, akár rágcsálnivalóként baráti sörözéshez, borozáshoz.

VIDEKIZE Bár sokszor egyszerűbb bepakolni a mosogatógépbe a koszos edényeket, mint kézzel suvickolni őket, van néhány olyan konyhai eszköz, amit semmiképp nem érdemes berakni a gépbe.

VIDEKIZE Az őszi almás sütemények kötelező kísérője az illatos fahéj. El sem tudjuk nélküle képzelni ezeket a desszerteket. De mértéktelenül ezt sem szabad fogyasztani.

VIDEKIZE Péntektől kapható az újságárusoknál a friss lap. Csupa kényeztető fogás, hogy a tél vége is jól teljen. Házias, selymes levesek, egyszerű tészták, sütemények. Meg persze fánkok a világ minden tájáról, hiszen a farsangi szezon közepén járunk.

VIDEKIZE Ez a főzött krém az alapja többek között a madártejnek, a borsodónak, egyes fagylaltoknak, valamint számos sütemény és torta töltelékének.

VIDEKIZE Nagyon drága, de szerencsére csak nagyon kevés kell belőle egy-egy ételbe. Gyönyörű sárgára színezi az ételt vagy a süteményt, és utánozhatatlan ízt ad nekik. Kicsit kesernyés, kicsit füstös, különleges aroma. Érdemes visszahozni a gyakran használt fűszerek közé.

VIDEKIZE Ilyenkor a legtöbb zöldségesnél kapható még szép, friss csicsóka, ráadásul nem is drága. Érdemes vele megbarátkozni, egyrészt finom, másrészt annyiféle jótékony hatása van, hogy szinte gyógyszernek tekinthetjük.

VIDEKIZE Az új év első napján lencsét kell enni, nincs mese. Ettől leszünk 2022-ben is gazdagok. A lencse nagyon sokoldalú alapanyag, sokféle étel készíthető belőle, a levestől a salátákig. Érdemes kikísérletezni, hogy melyik jön be a családnak, örömmel és ne duzzogva egyék az ifjak is az elsején kötelező hüvelyest.

VIDEKIZE Tegnap a nagy játszásban felfaltuk az összes kész sütemény. Pedig kéne valami kis édesség az ünnepi ebéd végére. Van pár remek desszertreceptünk, nagy valószínűséggel minden hozzávalót meg fogunk találni hozzájuk a hűtőszekrényben vagy a kamrában. Ráadásul pillanatok alatt összedobhatóak, sok élőmunkát nem igényelnek, koncentrálhatunk a karácsony szórakoztatóbb tevékenységeire.

VIDEKIZE Mi, háziasszonyok már november végén azon töprengünk, az idén mi legyen a karácsonyi menü.

VIDEKIZE Mi, háziasszonyok már november végén azon töprengünk, az idén mi legyen a karácsonyi menü. Még azokban a családokban is, ahol hagyományosan ugyanazt főzik minden évben, mert változik a világ körülöttünk. Megérkezik egy-két unoka, valamelyik családtag diétázik, vegán vagy vegetáriánus étrendre tér, sokkal többen leszünk vagy jóval kevesebben. Új sorozatunkban ehhez adunk pár hasznos ötletet.

VIDEKIZE Az ehető ajándékoknak mindenki örül. Nem csak a megajándékozott, hanem az ajándékozó is, mert összehasonlíthatatlanul jobb a finom meleg konyhában tevékenykedni, mint a zsúfolt áruházakban kajtatni meglepetések után.

VIDEKIZE Családja válogatja, pont mikor, de ötödikén este vagy hatodikán reggel a Mikulás meglátogatja a gyerekeket, és elhelyez pár apró csomagot a kikészített, fényesre takarított kicsi cipőcskékbe. Mindig gond, hogy mi kerüljön a kis piros csomagokba.

VIDEKIZE Ismét a zeneművészet tíz legkiválóbb fiatal képviselőjét díjazta az MVM. A Junior Prima Díj magyar zeneművészet kategóriájának kétmillió forinttal járó elismeréseit tizennegyedik alkalommal adták át 2021. november 23-án.

VIDEKIZE A csirkepaprikástól, a halászlén át, megannyi levesig, számos ételt készítünk paprikásan. Összeszedtük a mi 10 kedvencünket! (Kattints az étel nevére a receptért!)

VIDEKIZE A világ legjobb dolgai közé tartozik egy kis baráti fecsegés pár pohárka bor társaságában. Valami harapnivalóra ilyenkor szükség van. Ha nincs időnk egy pogácsa összedobására, de nem bolti csipsszel akarjuk etetni a kedves vendégeket, akkor dobjunk össze egy sajttálat. Imádni fogják.

VIDEKIZE Süthetjük, főzhetjük, készíthetünk belőle csipszet, vagy pürét. Trükkök és praktikák a krumplipucolásra.

VIDEKIZE Sokan félnek az égetett (forrázott) tésztától, érthetően, hiszen első látásra tényleg kicsit bonyolultnak tűnik. Szokatlan, hogy nem keverjük vagy gyúrjuk, hanem főzzük a tésztát. Érdemes belevágni, mert tulajdonképpen nem sokkal bonyolultabb egy sima piskótánál, és a végén nagyon elegáns sós vagy édes desszertek alapja lehet.

VIDEKIZE Ma már ugyan kicsit kiment a divatból (a leveseket vagy a bennük főtt áttört zöldségekkel vagy habarással sűrítjük, főzeléket meg már alig eszünk), de van jó néhány közszeretett magyaros étel, amelyekből egyszerűen nem hiányozhat az az állag és az az íz, amit csak a hagyományos magyaros rántással tudunk megadni az ételnek.

VIDEKIZE Kínai kel, fejes káposzta, kelbimbó, lila káposzta és kelkáposzta. Melyik mire jó, és milyen őrületesen finom ételeket készíthetünk belőlünk?!

VIDEKIZE A fiatalok körében egyre inkább hódít ez az angolszász eredetű mulatság, vagyis a Hollyween parti. Mandulás boszorkányujjak, gumicukor fogsorral díszített muffinok, pókkal dekorált torták.

VIDEKIZE Nem múlhatnak el sült gesztenye nélkül az őszi és a téli hónapok. Ellenállhatatlan illata, puha belseje elengedhetetlen velejárója ezeknek az évszakoknak. Ahhoz, hogy ne csak az utcai árusoktól tudj tökéletes csemegét szerezni, hanem otthon is el tudd készíteni, néhány dologra oda kell figyelned.

VIDEKIZE Ha nem akarunk téli (fél)álomba merülni, akkor próbáljuk minél tovább megőrizni a nyári fitt, felpörgött állapotunkat. Segít benne a vitalizáló narancssárga menü. Már a látványuk is jókedvvel és energiával tölt fel, nem is beszélve a bennük lévő többféle vitaminról és ásványi anyagról.

VIDEKIZE Mától kapható a friss lapszám. Márton- napi menüvel, sok friss szezonális étellel. Keressék az újságárusoknál!

VIDEKIZE A francia eredetű sós lepény (quiche, ejtsd kis) rendkívül népszerű ma már az egész világon, nem véletlenül. Szeretjük a ropogósra sült tészta plusz pici zöldség, pici hús, pici sajt összeállításokat, mindenféle formában.

VIDEKIZE Szeretjük a paprikás kolbászt, de nemcsak felkarikázva, kenyérrel fogyasztva, hanem a vacsorába belesütve, főzve is imádjuk. Hoztunk is tíz receptet kolbásszal!

VIDEKIZE A birsalmát nyersen nemigen fogyasztjuk, és ráadásul már hideg tisztaszobánk sincs, ahol sokáig elállna (és közben illatosítana). Tehát általában érdemes rögtön befőzni, ha hozzájutunk egy szép adaghoz.

VIDEKIZE Persze 200 évvel ezelőtt, még senki nem hívta street foodnak a népszerű lacikonyhákat. A gyorsan elkészülő, és az utcán, menet közben is elfogyasztható ételek kínálata sokat változott az elmúlt években, ám most ismét a magyaros gyorsételek hódítanak!

VIDEKIZE A tarját, mondhatni, mindenki szereti, ami nem csoda: éppen a se nem túl zsíros-se nem túl száraz kategóriába tartozik, és igen jól variálható, változatosan fűszerezhető alapanyag – 11 ínycsiklandó példát tudunk hozni, hogy ezt bebizonyítsuk!

VIDEKIZE Habár a krumpli megfőzése sokak számára a vajas kenyér elkészítésével egyértékű konyhai művelet, azért mégis van, akinek fejtörést okoz, akár a pucolt, akár a héjában főtt változatnak állna neki, hogy mégis mennyi ideig, mennyi és milyen vízzel, mennyi sóval főzze meg?

VIDEKIZE Talán az ősz közepén a legegyszerűbb a főzés, annyiféle friss alapanyag közül válogathatunk a piacokon. Ráadásul már a nagy meleg is tovaszállt a nyárral együtt, nyugodtan bekapcsolhatjuk a sütőt is, jól is esik már a melege. A Vidék íze friss számában rengeteg szezonális receptet ajánlunk, sósat és édeset egyaránt.

VIDEKIZE A Tarte Tatin talán a legismertebb francia sütemény. Ropogós, omlós tészta, krémesre sült alma és bársonyos karamell, csak szeretni lehet. Rengeteg a mindenféle alma, most kell ennek a finom, gyümölcsös pitének nekiugrani.

VIDEKIZE Készülhet belőle bor, sütemény, de nyersen is felfaljuk vacsorára, vagy uzsonnára. A szőlő az ősz sztárja, de mit kezdjünk ennek a csemegének a különböző fajtáival?

VIDEKIZE Az alma mellett a szilva az ősz legkedveltebb gyümölcse, amiből nemcsak isteni finom lekvárt készíthetünk, hanem különböző süteményekbe is fel tudjuk használni. Mennyei pitéket, lepényeket, kalácsokat, réteseket süthetünk szilvával. Íme néhány recept kedvcsinálónak.

VIDEKIZE Nyáron a gyümölcsöké a főszerep, de ősszel már a mákkal, a dióval, a sütőtökkel töltjük meg a süteményeinket. Íme 10 igazán házias mákos desszert! (A sütemény nevére kattintva eljutsz a recepthez!)

VIDEKIZE Bár eleinte lehet, hogy a kényszer szülte ezeket a spórolós, maradékmentő, újrahasznosításos ötleteket, bizony sok pénzt megtakaríthat velük. Fedezd fel őket újra!